想要常保腦部健康、思維清晰的人，除了平常要規(guī)律運動、充足睡眠外，有5類食物要盡量少碰。這5類食物主要是含有大量的反式脂肪以及精制碳水化合物，如果長期食用不僅腦部會退化，連身體也會越來越肥胖，嚴重時還會引發(fā)疾病導(dǎo)致身心不健康。
精制碳水化合物會讓血糖急速上升，促使身體分泌胰島素來抑制血糖。當(dāng)血糖下降時，會產(chǎn)生睡意、注意力渙散等問題。而脂肪、尤其是反式脂肪，對健康有害，易造成血管發(fā)炎，甚至演變成動脈硬化，誘發(fā)中風(fēng)。另外，坊間流傳吃椰子油防老年癡呆，效果并不如想像，原因是它是飽和脂肪酸，容易造成動脈硬化。
油炸食物
現(xiàn)代人喜愛吃油炸食物，酥脆口感總讓人欲罷不能。人人都知道油炸食物熱量高、容易導(dǎo)致肥胖，其實除此之外還相當(dāng)不利于身體健康。
根據(jù)美國醫(yī)學(xué)節(jié)目The Doctors報導(dǎo)，如果吃油炸食物一個月，就會引起肝臟的明顯變化。油炸食品引起人體內(nèi)酶的變化類似肝炎，最終會導(dǎo)致肝功能衰竭。此外，食物在油炸時會破壞其中的必須脂肪酸，人吃了油炸物后，會破壞保護機體的營養(yǎng)物質(zhì)，使血液中的轉(zhuǎn)氨酶水平提高，這種變化類似人體肝細胞發(fā)生炎癥、壞死、中毒等所遭受的肝細胞損害。
甜食類
據(jù)英國《每日郵報》報導(dǎo)，一項發(fā)表在2014年美國心臟協(xié)會科學(xué)年會上的研究指出：餅干、蛋糕和加工食品中普遍添加的反式脂肪酸，會縮短記憶保存期限，不論年輕人或長者，都會受到影響。
加州大學(xué)圣地亞哥醫(yī)學(xué)院的Beatrice Golomb博士帶領(lǐng)的研究，針對1000名年齡在45歲以下的健康男性進行調(diào)查，以問卷方式評估每個人反式脂肪酸的攝入量。隨后，研究人員展示104張寫有單詞的卡片，并要求受試者在過程中指出卡片上的單詞是第一次出現(xiàn)，還是重復(fù)出現(xiàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：飲食中反式脂肪酸攝入量最高的人，在單詞記憶測試方面成績最差。所有受試者平均正確回憶的單詞數(shù)量為86個，但攝入反式脂肪酸最多的人，平均比攝入最少量的人少記住11個單詞，
記憶力下降的機率超過10%。
精制碳水化合物
根據(jù)《抗老年癡呆癥處方》作者Vincent Fortanasce博士表示：如果你想遠離老年癡呆癥，最好現(xiàn)在開始少吃精制碳水化合物。精制碳水化合物對腦的危害，就如同香煙對肺的危害。因為精加工食品，像冰淇淋、飲料、點心、零食、糖果等食物，通常在加工過程中營養(yǎng)流失，并加入大量精制糖，會影響身體的代謝及頭腦運作。大量地食用精制碳水化合物，不但高脂高熱量，會增加肥胖、心血管疾病風(fēng)險，還會使血糖坐上云霄飛車，快速升降，導(dǎo)致情緒不穩(wěn)、
注意力不集中，影響學(xué)習(xí)效果。
過咸食物
現(xiàn)代很多人的口味都偏重偏咸，而一日三餐老是在外就餐更是想吃不咸的清淡飲食都很困難。過咸食物除了人們所熟知的易導(dǎo)致高血壓外，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)，從而導(dǎo)致記憶力下降，令大腦過早老化。另外，吃過咸的食物也會讓年紀大時腦袋容易變得不太靈光，認知能力逐漸變差。
含糖飲品
含糖飲料多喝無益，它的糖份熱量不只導(dǎo)致肥胖，還會大量消耗體內(nèi)維生素B，使人容易疲倦。根據(jù)喬治亞理工學(xué)院精神病學(xué)專家針對糖類對大腦的影響做了一項老鼠實驗，此實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)：當(dāng)果糖提供的能量超過每天飲食所提供能量的60%時，就會造成記憶力明顯下降，因為糖分會刺激胰島素作用，進而影響主管學(xué)習(xí)和記憶的大腦海馬體功能。含糖飲料經(jīng)常添加的果葡糖漿，同時含有葡萄糖和果糖成份，是對人體健康最大的危害因素。
然而許多人并不了解飲食對學(xué)習(xí)與記憶的重要性，以為吃歸吃、學(xué)歸學(xué)，是毫不相干的兩件事情，但是根據(jù)許多實驗研究證明，現(xiàn)代人必須要調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，才能促進大腦的思考力，避免身體發(fā)胖、思維遲鈍的危機。
